ハンバーグ

ハンバーグは

いつも焼くだけで出来るジューシーハンバーグを買っているのですが

今日はこれを入手したので

これからハンバーグを極めていきたいと思います

ミンチ製造機（分解して洗えます）

ネットでハンバーグの黄金比を調べました

牛肉2：豚肉１

らしいです。

レシピを2択から選択してみました

牛乳を入れるタイプと入れないタイプ

今回は牛乳を入れないタイプでやってみます

材料

牛肉２００ｇ

豚肉１００ｇ

塩小さじ１／２

こしょう・なつめぐ少々

パン粉１００ｃｃ

玉ねぎ１／２

卵1個

☆玉ねぎをみじん切りにして少量の油で炒めて冷ます

☆ミンチを作る

☆材料を全部ボールに入れる

あ！卵が双子

☆100回くらい練って、空気を抜いて成形

え…4個もできた・・・

☆冷蔵庫でねかせる（30分から1時間にしてみた）

☆油を少しひいて弱火で焼く

☆ぷっくらしてきたら裏返してお酒かワインを入れる

☆更にぷっくらしてきたら終了

したけど、ちょっと用事が出来て30分外出・・・

帰ってきて

食べようと思ったけど

いつものお店の焼いたときみたいに

肉汁出てこない・・・・・

しかも

硬！

・・・・・やっぱ牛乳いるのかな・・・

それとも30分放置したからなのか・・・

次は牛乳を入れるタイプでやってみます・・・

今回はデミグラスソースで

煮込みハンバーグに変身しました

なんか

普通・・・・・

お肉が安売りのだったからかな・・・

ハンバーグへの挑戦は続く・・・